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本文目录

1. 鲟鱼做法
2. 山西鲟鱼的鲟鱼鲟鱼家常做法
3. 鲟鱼汤的做法

鲟鱼做法

1
、红烧鲟鱼 。汤的汤

主料
：鲟鱼1条
 。做法做法辅料：葱，大全大全姜、家常家常盐、鲟鱼鲟鱼料酒、汤的汤蒸鱼豉油、做法做法红烧汁。大全大全

做法：鲟鱼宰杀干净
。家常家常把鱼剁成块 ，放入姜，葱，盐
，料酒 ，蒸鱼豉油腌制半小时。锅里热油，下鱼煎 ，倒入红烧汁放一碗水
，十分钟后就熟了 。

2 、鲟鱼汤
。

材料
：鲟鱼头1个 ，金华火腿一块 ，春笋一根 ，白萝卜半颗 ，粉丝一把 ，小葱若干。

做法 ：春笋洗净去皮切片备用；砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟；下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟；将切好的笋片下入砂锅中；锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的作用；砂锅盖上盖子，转文火炖制三个小时；三小时后开盖下入白萝卜片；下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。

山西鲟鱼的家常做法

食材：

鲟鱼 、一条

辅料

葱、少许

姜、少许

蒜、少许

香油、一勺

酱油，一勺

做法：1
、先把买来的新鲜鲟鱼处理好 ，用刀刮一下鱼身，去掉鱼身上的粘液，然后在鱼身上划几刀，这样会让鱼肉更加的入味；

2、拿一个干净的小碗
，放入蒜瓣
、姜片和葱花
，再用工具捣碎
，搅拌均匀后，涂抹到鲟鱼上
，腌制一段时间；

3、把鲟鱼腌制好之后，鱼盘里面会出现一些汤汁 ，这时候就需要我们把腌制出来的汤水都倒掉；

4 、往蒸锅里面倒入适量的水，有了蒸汽之后，把鱼和盘子一起放入蒸锅里面，蒸上一段时间；5 、炒锅里面倒入适量的油烧热，放入花椒爆香一下；把葱洗净后切成葱丝
 ，备用；

6 、等到把鲟鱼蒸熟后，取出来，再往鱼身上淋一些香油和酱油调味 ，把切好的葱丝也放在鱼身上
 ，最后把准备好的花椒油趁热倒在鲟鱼上 ，

鲟鱼汤的做法

原料：鲟鱼、豆腐 
、宽粉 、肥肉或肉皮、葱姜蒜 、大料 、料酒、生抽、冰糖
、盐

步骤：

1、鲟鱼去鳞
：80°热水 ，浇在鱼身上鱼鳞处，之后用刮鱼的刀子处理干净即可
。

2、取出内脏，清理干净，横切成段，不易太小 ，易炖碎；肥肉切丁/肉皮切块，葱姜蒜切片，豆腐切块备用。

3、锅里放油，倒进肥肉/肉皮翻炒  ，待炒出油时，依次放进豆瓣酱、八角和葱姜蒜炒香
，再加入料酒
、生抽和清水做成汤

4、汤煮沸时，把准备好的冰糖和鱼一起放进锅里大火煮沸 ，加入适量盐
，改中火炖10-15分后再放进切好的豆腐和宽粉 ，炖10分钟即可。

鲟鱼汤的做法大全家常和鲟鱼汤的做法大全家常菜的问题分享结束啦
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